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Pani Frattau

Risottino con burrata gamberoni e zafferano 😳🤪😎🔪

Risotto a “Succiatura” 

Pasta piselli e speck (Cotta nel brodo vegetale, naturalmente)

“Penne d’Italia” !Perché?Perché:Le cipolle sono di Tropea, laPasta è molisana, il parmigiano è Reggiano, l’olio è dì Bitonto, la zucca è di Puglia e lo Speck è altoatesino !!!

Risotto al Castelmagno 

Vellutata di zucca con i crostini di Altamura e olio E.V.O. Di Bitonto a vista

 Polpette cipolline in brodo

Brodo vegetale con quadrucci all’uovo fatti a mano

Girelle di tacchino farcite su vellutata di topinambur