Melanzane in carrozza

Ingredienti 1 melanzana (molto grande o due medie) q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale 120 g prosciutto cotto 150 g provola affumicata affettata 2 uova 150 g pangrattato 40 g formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano) Sciacquate la melanzane, privatela della estremità e tagliatela in fette spesse 1cm. Io preferisco scegliere sempre una melanzana grande, …

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