Ingredienti (2 porzioni): • Totani puliti: 500 g • Polpa di pomodoro (o pelati schiacciati): 200 g • Olio extravergine d’oliva: 20 g (circa 2 cucchiai) • Olive nere denocciolate: 30 g • Capperi sotto sale (ben risciacquati): 10 g • Aglio: 1 spicchio • Vino bianco (per sfumare): 30 g • Peperoncino, prezzemolo fresco, …