Ingredienti

• Petto di pollo o tacchino intero: 500 g (pulito da grasso e cartilagini)

• Olio extravergine d’oliva: 10 g

• spezie: 1 cucchiaio (Paprika dolce, aglio in polvere, origano, pepe nero)

• Sale: q.b.

Preparazione

1. Marinatura: Asciuga bene il petto di pollo con carta assorbente. Spennellalo con l’olio e massaggialo con il mix di spezie e il sale finché non è uniformemente coperto.

2. Legatura (Opzionale): Per una forma più regolare, puoi legare il petto di pollo con dello spago da cucina, creando un rullino compatto.

3. Cottura: Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Posiziona il pollo nel cestello e cuoci per circa 20-25 minuti. Il tempo dipende dallo spessore: la temperatura interna al cuore deve raggiungere i 75°C.

4. Riposo: Questo è il passaggio fondamentale. Una volta cotto, avvolgi il pollo in un foglio di alluminio e lascialo raffreddare completamente prima di metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.

5. Taglio: Affetta il pollo molto sottilmente con un coltello ben affilato o un’affettatrice.

Tabella Nutrizionale (per 100 g di ricetta finita)

I valori tengono conto della perdita di acqua durante la cottura (circa il 20% del peso iniziale

Calorie: 162

Carboidrati: 0,8

Proteine: 31,2

Grassi: 3,8