Ingredienti: per 5 fagottini

4 zucchine

100g di prosciutto cotto

Formaggio a piacere q.b.

2 uova

Parmigiano secco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

•  Tagliare le zucchine molto sottili con l’aiuto di un pelapatate o di una mandolina.
• Farle asciugare piastrandole per qualche minuto 
•  Disporle a 2 a 2 formando una croce e farcirle al centro con una fetta di formaggio e una fetta di prosciutto cotto.
•  Richiudere i fagottini portando le estremità verso l’interno.
•  Passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e cuocerli in forno o in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15-20 minuti con un filo abbondante di olio in superficie finché risulteranno ben dorati.
•  gustare, sono perfetti sia caldi che freddi.

Valori nutrizionali, per 100 grammi:

Calorie: 186

Carboidrati: 7,7

Proteine: 12,1

Grassi: 11,9