Ingredienti: per 9 cannelloni 

3 uova grandi, 

100 g di formaggio spalmabile, robiola

un pizzico di sale.

• Preparazione: 

Frulla le uova con il formaggio spalmabile e il sale. Versa il composto su una teglia rettangolare foderata con carta forno, livellandolo bene. Cuoci in forno a 180°C per 8-10 minuti. Lascia raffreddare e taglia la sfoglia ottenuta in 9 rettangoli 

12 cm x 9.

2. Il Ripieno

• Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata), 200 g di spinaci freschi (già saltati e strizzati), 50 g di Parmigiano Reggiano, noce moscata e sale.

• Preparazione: Trita finemente gli spinaci e mescolali alla ricotta e al parmigiano. Aggiusta di sale e abbonda con la noce moscata.

3. La Besciamella Chetogenica

• Ingredienti: 150 ml di panna fresca liquida, 50 g di formaggio spalmabile, 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, pepe e noce moscata.

• Preparazione: In un pentolino, scalda la panna con il formaggio spalmabile a fuoco dolce. Mescola finché non diventa liscio e leggermente denso. Togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano, il pepe e la noce moscata.

Assemblaggio e Cottura

1. Metti un cucchiaio abbondante di ripieno su ogni rettangolo di pasta e arrotola per formare il cannelloni

2. Disponi i cannelloni in una pirofila leggermente sporcata di besciamella

3. Copri uniformemente con la besciamella rimanente e una spolverata extra di parmigiano.

4. Inforna a 200°C per circa 15 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e gratinata.

Valori Nutrizionali (per 100 g di ricetta finita)

I valori tengono conto dell’evaporazione dell’acqua durante la cottura e dell’integrazione della besciamella nel calcolo totale. 

Calorie: 212

Carboidrati: 3,1

Proteine: 19,8

Grassi: 17,5