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Coscia di pollo disossata in umido al ginepro e zenzero

Bocconcini di scaloppine al vino bianco con brunoise di ortaggi allo zenzero

Salsiccia ripiena, patate dolci e tortino di ortaggi

Vitello tonnato 

Pollo alla romana

Filetto di merluzzo a vapore con erba cipollina e melanzane arrosto con olio crudo di Puglia

Maltagliati di pollo con crema di asparagi e Praga croccante

Polpette di merluzzo allo zafferano ed erba cipollina con barbabietole

Vascello di parmigiano farcito con spaghetti di zucchina

Ceci al Rosmarino (o alla Romana)