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Salsa Demi glace

Tagliatelle allo zafferano fatte a mano con zucchine e pancetta fresca

Orecchiette fatte in casa in salsa di gorgonzola e noci con oro di parmigiano

Tagliatelle all’uovo al ragout di polpi, cardoncelli ed erba cipollina

Minchiareddi fatti a mano con salsa di zucchine e gamberoni

Vellutata di cime di rapa piccante

Salsa “Smitane”

In omaggio alla mia amata Sardegna: Nuraghe in salsa di cachi tonno e pomodorini flambé

Filetto di merluzzo in salsa viola

orata in salsa di barbabietola