Spaghetti di zucchine al tonno fresco marinato

Novità in cucina…

Ingredienti per due persone

450 grammi di zucchine

200 grammi pomodorini

150g. di Tonno fresco

½ limone

1   pizzico di  salvia secca tritata

½ bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine di oliva

Sale poco

Pepe

Procedimento:

Prima di tutto prendiamo una Boule e facciamo una marinatura con l’olio, il vino bianco, il limone, la salvia e il pepe emulsionando  bene con una frusta,  mettiamo il tonno fresco tagliato a dadini e lasciamo a marinare per almeno 5 ore cosicché possa arrivare a cottura senza l’ausilio del fuoco, al termine del tempo filtrate e mettete da parte la marinata.

Sbucciate lo spicchio d’aglio e ponetelo nella padella con l’olio e lasciatelo dorare.

Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa

Lavate e asciugate le zucchine

Tagliatele a julienne con l’apposito attrezzo ed unitele al sugo di pomodorini

Saltate le zucchine senza usare posate poiché si rovinerebbero, lasciatele cuocere per 3 massimo 4 minuti, appena trascorso il tempo spegnete la fiamma ed unite il tonno a freddo e amalgamate usando un goccio di marinata del tonno.

Aggiustate di pepe e servite ancora caldi.

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