Ingredienti

• 200 gfarina 0

• 3uova

• 50 ml olio di semi di girasole

• 100 ml latte

• 3zucchine (medie)

• 100 g. Piselli

• 1 melanzana

• 150 caciocavallo SILANO

• 50 gGrana Padano DOP

• 10 glievito istantaneo per preparazioni salate

• 1 spicchioaglio

• 1 ciuffobasilico

• sale e pepe

• 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Cosa mi serve?

• Stampo da plumcake ( 27×15)

• Ciotola

• Padella

Preparazione

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CUOCI LE VERDURE

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Taglia le melanzane a dadini .

• Spunta le zucchine e riduci a pezzetti.
Metti le verdure in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci a fiamma moderata coperti fino a quando saranno tenere ma croccanti.

• A fine cottura togli l’aglio e insaporisci con sale e pepe.

PREPARA L’IMPASTO

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Nella ciotola sbatti le uova con la frusta, aggiungi poi l’olio e il latte continuando a mescolare

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Incorpora poco per volta la farina setacciata con il lievito e il Grana Padano grattugiato. Mescola fino ad avere una consistenza densa e senza grumi

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Aggiungi le verdure all’impasto tenendone da parte due cucchiai e il caciocavallo tagliato a cubetti.

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Mescola con cura l’impasto, insaporisci con le foglie di basilico spezzettate e regola con sale e pepe.

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Versa il composto nello stampo da plumcake rivestito con carta forno. Decora la superficie con le verdure che hai tenuto da parte e spolvera con il Grana Padano grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Infila uno stecchino di legno al centro per controllare la cottura, devi estrarlo asciutto.