Orecchiette fatte a mano con funghi, salsiccia e fonduta di taleggio (con”Tutorial”)

(Con video)

Non perdetele…

Ingredienti per 3 persone

Tutorial

•250 g. Di orecchiette fatte a mano

• Circa 2 etti di salsiccia di Norcia

• Funghi a piacere

• Sale pepe

• 100 g. di taleggio

1/2 bicchiere di latte intero

1/2 bicchiere di vino bianco

• Aglio

Parmigiano

Procedimento

Iniziate in una padella a far sudare la salsiccia, sfumate col vino bianco unite aglio e un filo d’olio, unite quindi i funghi . Mentre i funghi iniziano a cuocere procedete su un tagliere sgranate la salsiccia dopo averla liberata dal budello; mettetela quindi in padella la e lasciate cuocere finché non sarà perfettamente cotta unitela ai funghi

Mettete l’acqua a bollire con un filo di sale e al momento in cui sarà pronta mettete la pasta al dente nel il vostro intingolo è ormai pronto vi basterà semplicemente aggiungere il taleggio a dadini e il latte, tutto si amalgamerà durante la mantecatura che faremo con un po’ di parmigiano .

Scolate quindi le orecchiette al dente e conditele al salto in padella.

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