Ingredienti per 2 persone

200 g.di spaghetti

2 Gamberoni

2 Zucchine

3 pomodorini

2 Spicchi d’aglio

olio E. V. O.

peperoncino

sale

vino bianco

olio di semi di arachide

Una noce di burro

Procedimento:

Privare i gamberoni delle teste e dei carapaci, mettere da parte le code e in una padella mettiamo un giro d’olio con uno spicchio d’aglio a imbiondire, uniamo teste e carapaci facciamo colorire e sfumiamo col vino bianco, schiacciamo il  tutto con lo schiacciapatate e mettiamo da parte il sughetto che si è creato e buttiamo via il resto.

Ora è il momento della frittura: spaghettiamo le zucchine con l’apposito strumento, portiamo l’olio alla temperatura di 170° ed immergiamo le zucchine  fino a doratura, poi scoliamole e mettiamole su carta assorbente,

finalmente mettiamo una pentola con acqua sul fuoco, giunta ad ebollizione mettiamo il sale e cuociamo la pasta,  a 2/3 di cottura scoliamo la pasta ed uniamola all’intingolo saltando e mantecando con una noce di burro.

Impiattiamo creando un nido di spaghetti e con gli spaghetti di zucchine creiamo un altro nido che sovrasti il tutto e gustiamo.