Ingredienti per 2 persone
200 g.di spaghetti
2 Gamberoni
2 Zucchine
3 pomodorini
2 Spicchi d’aglio
olio E. V. O.
peperoncino
sale
vino bianco
olio di semi di arachide
Una noce di burro
Procedimento:
Privare i gamberoni delle teste e dei carapaci, mettere da parte le code e in una padella mettiamo un giro d’olio con uno spicchio d’aglio a imbiondire, uniamo teste e carapaci facciamo colorire e sfumiamo col vino bianco, schiacciamo il tutto con lo schiacciapatate e mettiamo da parte il sughetto che si è creato e buttiamo via il resto.
Ora è il momento della frittura: spaghettiamo le zucchine con l’apposito strumento, portiamo l’olio alla temperatura di 170° ed immergiamo le zucchine fino a doratura, poi scoliamole e mettiamole su carta assorbente,
finalmente mettiamo una pentola con acqua sul fuoco, giunta ad ebollizione mettiamo il sale e cuociamo la pasta, a 2/3 di cottura scoliamo la pasta ed uniamola all’intingolo saltando e mantecando con una noce di burro.
Impiattiamo creando un nido di spaghetti e con gli spaghetti di zucchine creiamo un altro nido che sovrasti il tutto e gustiamo.
