Pasta alla genovese

Un piatto povero e molto antico…

Ingredienti per 4 persone
320 g. di penne
carne di manzo, 600 gr

cipolle, 5
carota,1
vino bianco, 1 bicchiere olio
sale
pepe


Preparazione:
Soffriggiamo olio, cipolle tagliate sottilmente , carota e sedano a pezzetti, in un tegame di coccio. A cipolla imbiondita versiamo la carne tagliata a dadi e uniamo il sale ed il pepe
Copriamo il tegame e lasciamo che cuocere a fuoco lento per circa due ore. Mescoliamo con un mestolo di legno per evitare che il sugo attacchi sul fondo. Quando la carne inizierà a rosolare sfumiamo con un bicchiere di vino bianco ed è pronto il nostro condimento di sugo alla genovese.
Caliamo la pasta nella pentola con l’acqua salata che bolle e quando al dente saltiamola in padella
qualche istante con l’intingolo e impiattiamo unendo anche qualche pezzetto di carne in cima alla pasta.

Buon Appetito 😋

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