Ingredienti per 2 persone

1 melanzana Tonda
1 lt. di Olio di semi di arachidi
q.b. sale
120 g prosciutto cotto
150 g formaggio (Montasio)
150 g. di parmigiano grattugiato

Procedimento

Sciacquate la melanzane, privatela della estremità e tagliatela in fette spesse 1cm.
Io preferisco scegliere sempre una melanzana tonda, per ottenere fette del diametro
necessario.
Disponete le fette di melanzana sulla teglia da forno affiancate e leggermente sovrapposte
ricopritele con del parmigiano reggiano grattugiato e delle fette di formaggio montasio.
Infornate a 200° per 20 minuti finche il formaggio sarà dorato ma ancora morbido tanto da
poterlo arrotolare, a questo punto sfornate e rovesciate le melanzane e rimuovete la carta
forno ora farcitele con il condimento che sognate.
Arrotolate imprigionando il ripieno ed avendo la parte formaggiosa all’esterno creando il
rotolo, appena intiepidito affettatelo ed avrete delle girelle filanti da urlo.