Ingredienti per 4 persone
350 g di Scialatielli
120 g di funghi secchi rinvenuti nel latte
200 g di guanciale
200 g di pomodorini freschi
200 g di stracciatella di Puglia
Procedimento
Tagliare il guanciale a cubetti piccolissimi e farlo sciogliere in una padella ben incandescente, aggiungere lo spicchio d’aglio e il peperoncino, appena sciolto e dorato il guanciale eliminare il peperoncino unire i funghi e i pomodori tagliati a pezzettini, salare lasciare cuocere una ventina di minuti a fuoco lento, poi, a fiamma spenta, versare un filo d’olio con il prezzemolo fresco
A parte ho cotto lì Scialatielli e qualche minuto prima che fossero al dente gli ho uniti al sugo ho messo la stracciatella e ho spadellato fino a cottura buon appetito…
Le Ricette di Micheleincucina 