Ingredienti 

1 kg di pomodori freschi

2 spicchi d’aglio 

Basilico 

Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pelare i pomodori in acqua bollente dopo averci fatto una croce sopra con un coltello frullarli poi mettere il composto dentro uno straccio di tela e metterlo a colare in frigorifero per 24 ore.

Mettere un giro abbondante d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio e farlo soffriggere dolcemente dopodiché mettiamo il succo del pomodoro trasparente dentro la padella e portiamolo a ebollizione per poi versare gli spaghetti in padella per la cuocerli alla napoletana e portarli a cottura condire con un giro d’olio e qualche foglia di basilico e possiamo gustare i nostri spaghetti al pomodoro in bianco