Ingredienti per 4 persone:

Per i passatelli:

150 gr di parmigiano

150 gr pane comune grattugiato

3 uova

noce moscata

un pochino di buccia di limone

1 Lt. Di Brodo di Cappone

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare, poi realizzare i passatelli con l’apposito attrezzo. Portare ad ebollizione il Brodo e tuffarli dentro pochi secondi finche non vengono a galla impiattarli e gustarli caldi. Con il brodo