Ingredienti per 2 persone

• 2 filetti di manzo

• 200 g di taleggio

• 1 bicchierino di grappa barricata

• 2 cucchiai panna fresca

• farina

• olio extra vergine d’oliva

• sale

Tagliare a medaglioni di 1 cm il filetto di manzo e legarla intorno.

Passare la carne nella farina e metterla nella padella con l’olio.

Far rosolare la carne da tutti e due i lati a fuoco vivace, ci vorranno 6 minuti, sfumare con la grappa e farla evaporare .

Aggiungere la panna e il taleggio tagliato a tocchetti e farlo sciogliere perbene, quando si sarà formata una bella cremina la carne sarà pronta