Ingredienti per sei persone:

Cachi maturi 700 g

Cacao amaro in polvere 40 g

Per decorare

Cacao amaro in polvere q.b.

Granella di mandorle o di frutta secca mista, caramellata qb

foglioline di menta

Preparazione:

Il budino cachi e cacao come prima cosa eliminare il picciolo dai cachi . Sbucciateli e trasferite tutta la polpa all’interno di un mixer . Unite anche il cacao e frullate il tutto, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea . Sistemate il composto in 4 stampini, versandone circa 140 g in ciascuno . Una volta che avrete riempito gli stampini , trasferiteli su un vassoio 8 e coprite con pellicola. Riponete in frigorifero per almeno 8 ore. Trascorso il tempo di riposo sformate i budini su un piatto da portata . Decorare con una spolverata di cacao 10 e con della granella di frutta secca caramellata 11 . I budini cachi e cacao sono pronti da servire 12 . CONSERVAZIONE Il budino di cacao e cacao si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. CONSIGLIO Se i cachi non vi sembrano abbastanza dolci provate ad usare il cacao zuccherato o aggiungere poco zucchero al budino