Ingredienti per 2 persone

2 tranci di dentice da 150 g l’uno

10 pomodorini

4 spicchi d’aglio

100 ml si olio extravergine

2 fette di pane di Altamura

1/2 bicchiere di vino bianco

Sale

Peperoncino tritato

Procedimento

Cominciate lavando bene il pesce impurità e asciugatelo con un panno da cucina. In una padella con un filo d’olio, doriamo l’aglio e mettiamo i tranci di dentice con la pelle verso il basso, scottiamoli bene e sfumiamo con il vino bianco, uniamo ora i pomodorini tagliati sottilmente e portiamo a cottura il tutto incoperchiato per qualche minuto scopriamo ed impiattiamo con dei crostini di pane di Altamura ben croccanti e con uno spicchio d’Aglio sfregato sulla superficie, un filo d’olio e un pizzico di sale .

Buon Appetito