Ingredienti Per 4 persone

400 g di spaghetti o fettuccine

300 g di funghi porcini

160 g di tonno sott’olio

aglio,

olio evo,

sale,

peperoncino e

prezzemolo qb

mezzo bicchiere di vino bianco

50 g di burro

20 g. lardo a fettine sottilissime

mezza cipolla sminuzzata

3 pomodori pelati schiacciati

Procedimento

Iniziate con la preparazione di due soffritti. In una padella, riscaldate l’olio extravergine d’oliva e soffriggete uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi puliti e tagliati, sfumate con il vino bianco e cuocete per circa 15 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, soffriggete burro e cipolla. Unite i filetti di acciughe sminuzzati, il sale e i pomodori pelati a filetti, cuocendo per circa 10 minuti. Cuocete gli spaghetti in una pentola con acqua. Una volta cotti entrambi i soffritti, amalgamateli in una sola padella e aggiungete il tonno sgocciolato schiacciato. Mescolate bene tutto. Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli e fateli amalgamare nella padella a fuoco lento con il condimento, aggiungendo una spolverata di peperoncino. Infine, impiattate e, prima di servire, completate con una generosa spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!