INGREDIENTI

Per la base  

•       900 g di farina 0

•       275 g di acqua

•       15 g di lievito di birra

•       15 g di sale fino

•       50 g di zucchero semolato

•       50 g di strutto 

•       2 uova intere

•       Latte qb

•       Sesamo

• Semi di papavero

  

Per la farcitura 

•       300 ml Polpa di pomodoro

•       200 g Prosciutto cotto

•       350 g Mozzarella

•       Origano

•       Olio evo

•       Sale

PROCEDIMENTO

• Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero.

• Unire in planetaria le farine lo strutto, le uova e impastare fino a ottenere un impasto corposo.

• Aggiungere il sale.

• Fare lievitare fino al raddoppio.

• Quindi dividere in due l’impasto.

• Stendere uno su una teglia ben oleata.

• Aggiungere il pomodoro condito con olio e sale e origano, quindi il prosciutto e la mozzarella.

• Stendere con il mattarello altro velo di impasto e chiudere bene i bordi.

• Spennellare con tuorlo e latte, cospargere di sesamo e semi di papavero e infornare per 50 minuti a 200 gradi.