Ingredienti per 8 persone

1 kg di finocchi puliti

1000 g di besciamella

250 g Prosciutto cotto

200 gr di treccione scolato

50 gr circa di formaggio grattugiato

30 gr circa di pangrattato

Procedimento

Per preparare la parmigiana di finocchi tagliamo a fette i finocchi puliti, facciamo delle fette spesse circa mezzo centimetro.

Lessiamo i finocchi in abbondante acqua salata per circa 10 minuti (o amicroonede per 12 min coperti da pellicola a 750W e poi scoliamoli bene.

Lasciamo intiepidire e intanto prepariamo tutti gli altri ingredienti per fare la nostra parmigiana.

Usiamo una teglia da forno, la mia è da 28cm di diametro, spalmiamo di besciamella il fondo della teglia e aggiungiamo del pangrattato. Formiamo adesso uno strato di finocchi e versiamo altra besciamella. Aggiungiamo uno strato di formaggio grattugiato, le fette di prosciutto e le fette di treccione scolato

Continuiamo a formando un altro strato uguale al precedente, copriamo tutto con i finocchi rimasti e poi con la besciamella, il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato .

Portiamo la parmigiana di finocchi a cuocere in forno, preriscaldato a 180°/190° per circa 40 minuti. Controllate la cottura perché i tempi possono variare in base al vostro forno.

Una volta cotta portate la parmigiana di finocchi in tavola