Ingredienti

POMODORI SECCHI q.b.

ACETO DI VINO ROSSO q.b. SALE GROSSO q.b.

CAPPERI q.b.

AGLIO q.b.

Basilico q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.

Preparazione

Trasferite i pomodori secchi in una ciotola capiente e versateci l’aceto di vino rosso, muoveteli un po’ come per sciacquarli.

Prendete un barattolo sterilizzato, aggiungeteci qualche chicco di sale grosso nel fondo e qualche cappero.

Successivamente aggiungete i pomodori secchi strizzati dall’aceto e fatene uno strato. Condite con aglio affettato finemente, capperi e Basilico strappato a mano cosi non si ossida.

Procedete fino a esaurimento ingredienti.

A questo punto, coprite i pomodori secchi con l’olio extravergine d’oliva.

Prima di chiudere il barattolo assicuratevi che l’aria intrappolata sia fuoriuscita, quindi rabboccate con altro olio fino a ricoprire il tutto.

Lasciate riposare i pomodori secchi sott’olio per minimo qualche giorno in modo che s’insaporiscano bene; più riposeranno e più risulteranno saporiti